Stouts beers

DMS

Διακετύλιο

Είδη Μαγιάς

Μοναστηριακές μπίρες

Τα οφέλη της μπίρας

Η ιστορία της μπίρας

Ο αφρός της μπίρας

Πικράδα της μπίρας

Οι μπίρες stout είναι μαύρες μπίρες με έντονα αρώματα καβουρντισμένης βύνης, καφέ και σοκολάτας και πρωτοξεκίνησε στην Αγγλία και στη συνέχεια στην Ιρλανδία.

Το διακετύλιο (2,3 βουτανο-διόνη) είναι μια δικετόνη που χρησιμοποιείται ως δείκτης και κριτήριο για την ωρίμανση της μπίρας. Θεωρείται το πιο βασικό άρωμα σε μια μη ώριμη μπίρα.

Το DMS, αλλιώς διμεθυλσου-λφίδιο είναι μια χημική ένωση που σε υψηλή συγκέντρωση έχει οσμή βρασμένου καλαμποκιού και θεωρείται off flavour

Υπάρχουν 2 είδη μαγιάς που χρησιμοποιούνται για την αλκοολική ζύμωση, οι αφροζύμες και οι βυθοζύμες

Μόνο 10 μοναστήρια έχουν το δικαίωμα να παράγουν μοναστηριακές μπίρες. Τα 6 βρίσκονται στο Βέλγιο, 2 στην Ολλανδία, 1 στην Αυστρία και 1 στην Αμερική

Η μπίρα είναι πολύ υγιεινή όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Οι πρώτες αναφορές για την παρασκευή της μπίρας γίνονται στην Αρχαία Αίγυπτο και την Μεσοποταμία περίπου το 4000 π.Χ. ενώ η πρώτη σαφής απόδειξη προέρχεται από τους Σουμέριους.

όταν ένα ποτήρι δεν είναι τελείως καθαρό ή έχει υπολείμματα απορρυπα-ντικού ή λαμπριντικού, τότε ο αφρός της μπίρας εξαφανίζεται πολύ γρήγορα

Η πικράδα της μπίρας οφείλεται στο λυκίσκο, ένα φυτό που καλλιεργείται σε ψυχρές περιοχές

Το οξυγόνο στην μπίρα

Το οξυγόνο είναι ο μεγαλύτερος εχθρός της μπίρας γιατί οξειδώνει τις αρωματικές ουσίες και προκαλεί αλλοίωση στη γεύση και στην οσμή