Το ιδανικό ποτήρι για να μένει η μπίρα παγωμένη περισσότερο

Πολλές φορές, κυρίως το καλοκαίρι αντιμετωπίζουμε το "πρόβλημα" ότι η μπίρα μας ζεσταίνεται πολύ γρήγορα. Άραγε, εκτός από την θερμοκρασία περιβάλλοντος, υπάρχει κάποιος άλλος παράγοντας που μπορεί να επηρεάσει την μεταβολή της θερμοκρασίας; Πολύ καλά μαντέψατε...το ποτήρι και κυρίως το σχήμα του ποτηριού μπορεί να επιδράσει στην αύξηση της θερμοκρασίας.

Ας τα πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Όπως όλοι μας μάθαμε στο Γυμνάσιο (ίσως και στο δημοτικό;;;) όταν δύο σώματα διαφορετικής θερμοκρασίας έρχονται σε επαφή, τότε παρατηρείται μεταφορά θερμότητας από το θερμότερο προς το ψυχρότερο. Με τον ίδιο τρόπο, αν γεμίσουμε ένα ποτήρι με παγωμένη μπίρα και το περιβάλλον είναι θερμότερο, τότε η μπίρα μας θα ζεσταθεί γιατί απλά θα μεταφερθεί θερμότητα από το θερμό περιβάλλον στο ψυχρότερο (μπίρα) μέχρι τα δύο σώματα αποκτήσουν ίση θερμοκρασία.

Ο ρυθμός μεταφοράς όμως της θερμότητας εξαρτάται εκτός από τις θερμοκρασίες των δύο σωμάτων, από το υλικό κατασκευής του ποτηριού, το πάχος του ποτηριού αλλά και το σχήμα του.

Εννοείται ότι όσο πιο "χοντρό" το ποτήρι πιο δύσκολα γίνεται η μεταφορά θερμότητας αλλά και το υλικό είναι πολύ σημαντικό όπου το καθένα έχει και διαφορετικό συντελεστή μεταφοράς θερμότητας. Διαφορετικό συντελεστή έχει π.χ. το πλαστικό, το μεταλλικό και το γυάλινο.

Αξίζει όμως να εξετασθεί η επίδραση στην μεταφορά θερμότητας του σχήματος του ποτηριού. Μια τέτοια προσέγγιση προσπάθησε να αναλύσει ο Claudio Pellegrini, καθηγητής θερμικών και ρευστών επιστημών στο Federal University του São João del-Rei στην Βραζιλία ο οποίος υπολόγισε το βέλτιστο σχήμα για ένα ποτήρι μπίρας για να κρατήσει την μπίρα κρύα για όσο το δυνατόν περισσότερο χρησιμοποιώντας τις αρχές Φυσικής.

Ο Pellegrini εστίασε στο ύψος, το σχήμα και την καμπυλότητα χρησιμοποιώντας διαφορετικά είδη ποτηριών και τελικά μέσω μαθηματικών τύπων κατέληξε πως το ιδανικότερο ποτήρι για να μένει η μπίρα μας όσο το δυνατό περισσότερο χρόνο παγωμένη είναι το κλασικό ποτήρι Pilsner που έχει στενή βάση και φαρδαίνει όσο ανεβαίνει.

Εννοείται φυσικά ότι είναι προτιμότερο να έχουμε ένα ποτήρι μικρότερου όγκου που θα πίνουμε την μπίρα μας με λιγότερες γουλιές οπότε και δεν θα προλαβαίνει να ζεσταθεί

ΠΗΓΗ

https://phys.org/news/2024-10-professor-optimal-glass-chill-beer.html