Η μπίρα χωρίς αλκοόλ έχει γνωρίσει άνθηση τα τελευταία χρόνια. Περισσότερες από 120 εκατομμύρια πίντες μπίρας χωρίς και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ καταναλώθηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2023, ενώ τα στοιχεία αυτά αναμένεται να αυξηθούν κατά άλλα 20 εκατομμύρια το 2024, σύμφωνα με τη Βρετανική Ένωση Μπύρας και Παμπ ( BBPA ).
Καθώς η δημοτικότητά της αυξάνεται, επιστήμονες στη Γερμανία εξέτασαν τον αντίκτυπο που έχουν διαφορετικά στυλ μη αλκοολούχου μπίρας στην υγεία των ανθρώπων.
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Ruhr-Bochum συνέκριναν τις επιπτώσεις τριών στυλ μπίρας - pilsner, mixed beer και wheat beer - στη σωματική υγεία 44 νεαρών ανδρών.
Η ομάδα των συμμετεχόντων στη μελέτη ήταν ηλικίας μεταξύ 18 και 30 ετών, όλοι μη καπνιστές με ΔΜΣ κάτω του 30.
Η μελέτη εξέτασε τον τρόπο με τον οποίο η καθημερινή κατανάλωση διαφορετικών στυλ μπίρας χωρίς αλκοόλ επηρέασε τον μεταβολισμό, την υγεία και το μικροβίωμα του εντέρου. Η Pilsner είναι ένα στυλ lager που προέρχεται από την Τσεχική Δημοκρατία. Η mixed beer δεν ορίστηκε από τους ερευνητές της μελέτης, αλλά πιθανότατα αναφέρεται είτε σε μια μπίρα μικτής ζύμωσης, όπου χρησιμοποιούνται πολλαπλά στελέχη ζύμης στη διαδικασία παρασκευής, είτε σε μια αναμεμειγμένη μπίρα, όπου συνδυάζονται διαφορετικές παρτίδες ή στυλ μπίρας. Η wheat beer είναι ένα συνηθισμένο στυλ που χρησιμοποιείται στη Γερμανία, όπου μια σημαντική ποσότητα των σιτηρών που χρησιμοποιούνται στη ζυθοποιία είναι σιτάρι, αντί για το παραδοσιακό κριθάρι.
Πριν από τη μελέτη, τα άτομα δεν έπιναν καθόλου αλκοόλ για τέσσερις εβδομάδες και διατήρησαν τις συνήθεις διατροφικές τους συνήθειες ή τις συνήθειες άσκησής τους.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, η οποία διήρκεσε τέσσερις εβδομάδες, οι νεαροί άνδρες χωρίστηκαν σε τέσσερις ομάδες, καθεμία από τις οποίες κατανάλωνε 660 ml είτε pilsner, είτε mixed beer, είτε wheat beer είτε νερό σε καθημερινή βάση. Η ποσότητα μπίρας που καταναλώνονταν ημερησίως κατά τη διάρκεια της μελέτης αντιστοιχεί σε μια συνήθη ημερήσια ποσότητα μπίρας ή μη αλκοολούχου μπίρας που καταναλώνεται στη Γερμανία.
Ποια ήταν λοιπόν τα αποτελέσματα; Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ενώ η mixed beer και η wheat beer είχαν «δυσμενή μεταβολική επίδραση στη γλυκόζη και το λίπος», η pilsner και το νερό ήταν «πιο ευνοϊκά από μεταβολικής άποψης».
Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «η μη αλκοολούχα Pilsner έχει λιγότερες ανεπιθύμητες ενέργειες σε σύγκριση με άλλα ποτά», αν και δεν βρέθηκε να είναι πιο ωφέλιμη για την υγεία των ανθρώπων από το απλό πόσιμο νερό.
Ενώ η mixed beer και η wheat beer αποδείχθηκαν ότι έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στην υγεία, οι επιδράσεις ήταν σύμφωνες με άλλα ζαχαρούχα αναψυκτικά.
«Παρόλο που το αλκοόλ έχει αφαιρεθεί από τις παραλλαγές [της μη αλκοολούχας μπίρας], αυτά τα ποτά εξακολουθούν να περιέχουν σημαντικό αριθμό θερμίδων και ζάχαρης, η οποία δεν μετατρέπεται σε αιθανόλη. Τα ποτά υψηλής θερμιδικής αξίας συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους και προάγουν την εξέλιξη ασθενειών που σχετίζονται με τον μεταβολισμό», αναφέρει η μελέτη.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι αρνητικές επιπτώσεις του σιταριού και της ανάμεικτης μπίρας «οφείλονταν κυρίως στην πρόσληψη θερμίδων και όχι στην επίδραση των πολυφαινολών», των φυσικών ενώσεων που βρίσκονται στην μπίρα.
πηγή : www.thedrinksbusiness.com