Κυρίως χρησιμοποιείται βύνη κριθαριού στην μεγαλύτερη αναλογία αλλά και ειδικές βύνες, βύνη σιταριού, ρυζιού κ.λ.π

Ο Λυκίσκος είναι ένα αναρριχόμενο φυτό που καλλιεργείται κυρίως σε ψυχρές περιοχές. Είναι το συστατικό που δίνει την πικράδα στην μπίρα

Η μαγιά είναι ένας μονοκύτταρος μικροοργανισμός. Είναι υπεύθυνη για την αλκοολική ζύμωση, την μετατροπή δηλαδή των σακχάρων της βύνης σε οινόπνευμα και διοξείδιο του άνθρακα.

Ποσοτικά είναι το συστατικό με την μεγαλύτερη αναλογία. Η ποιότητά του παίζει σημαντικό ρόλο στην ζυθοποίηση και στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της μπίρας